petali di luce

Ingredienti:(4 persone)

• 16 fette di pancarrè senza crosta
• 8 fette di mozzarella di circa 50 gr l’una
• 300 gr di prosciutto cotto
• 4 filetti di acciughe
• 4 uova
• 100 gr pangrattato
• olio di semi
• sale

Preparazione:

Togliete la crosta alle fette di pancarrè, disponete 8 fette su di un piano da lavoro, ,  disponete su 4 fette di pane una fetta di prosciutto e una fetta di mozzarella, sulle altre 4 una fetta di mozzarella e pezzettini di acciughe,ricoprite con le altre 8 fette di pane e chiudete con gli stuzzicadenti.Sgusciate le uova e mettetele in una ciotola, sbattetele con una forchetta e aggiungete un pizzico di sale, passate i panini nell’uovo, nel pangrattato e friggeteli nell’olio di semi ben caldo, farli rosolare su entrambi i lati, sgocciolarli e mettete su carta assorbente.